Навигация > О самом главном / Конспекты, Продукт дня / Как приготовить полезную шурпу?

| Subcribe via RSS

Как приготовить полезную шурпу?

июня 15, 2011 Posted in Конспекты, Продукт дня

Шурпа – это наваристый суп на мясном бульоне, который вполне способен заменить и первое и второе блюдо.

Рецепт шурпы:

Баранину (мясо и ребра) залейте водой, на 1 кг мяса около 3 литров воды и поставьте на огонь, во время варки обязательно снимете пенку, после этого засыпьте в кастрюлю нарезанный кольцами лук (на 1 кг мяса требуется около 1,5 кг лука), морковь, 2 головки чеснока, чтобы мясо держало форму, бульон необходимо посолить, немного картошки, еще немного лука, барбарис,Как приготовить полезную шурпу?болгарский перец, острый перец и помидоры. Варить шурпу на маленьком огне следует около 2 часов. В конце можно выжать немного лимона.

Большое количество лука не дает мясу темнеть, дело в том, что витамин С, содержащийся в луке препятствует окислению миоглобина, который и придает мясу красный цвет.

Существует несколько видов шурпы, в том числе с добавлением фасоли или гороха. Подавать блюдо желательно с лавашем.

Так как основным источником железа является мясо, то шурпа рекомендована в целях профилактики анемии, кроме того, в данном блюде достаточно много овощей, богатых витамином С, который улучшает усвоение железа.

При приготовлении бульона, обязательно сливайте первую воду, так как именно в ней сконцентрировано наибольшее количество холестерина. Овощи же, богатые клетчаткой, наоборот уровень холестерина в крови понижают, поэтому шурпу можно смело рекомендовать для профилактики атеросклероза.

Кроме того, все та же клетчатка является средством патогенетической терапии при лечении ожирения – быстрее наступает чувство насыщения, дольше сохраняется, медленнее всасываются углеводы, меньше выбрасывается инсулина в кровь и так далее.

Шурпа обладает сокогонным эффектом, поэтому данное блюдо противопоказано больным с язвенными заболеваниями.

Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 286 от 15 июня 2011

Информация оказалась для вас полезной и интересной? Поделитесь ссылкой на сайт http://osglavnom.ru с друзьями на своем блоге, сайте или форуме где общаетесь.Спасибо.
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Нет голосов)
Loading...Loading...

Оставить комментарий или два