Какому оливковому маслу отдать предпочтение?
октября 14, 2011 | Комментариев нет
До того, как начинать выбирать оливковое масло, надо разобраться в существующих сортах.
Extra virgin oil – это масло холодного отжима с невысоким кислотным числом (меньше 0,8). Стоит отметить, что этот показатель очень важен, поскольку содержание органических кислот придает продукту специфический вкус и значительно сокращает срок его хранения.
Virgin olive oil – тоже холодный отжим, но кислотное число выше (доходит до 2%). А все потому, что масло отжимают на Еще »
Tags: вкус, как хранить оливковое масло, масло, оливки, что означает холодный отжим