На каком масле лучше жарить
Обсудят сегодня масло для жарки. Вы узнаете, на каком масле полезней жарить. Одни жарят на сливочном масле, другие – на подсолнечном. Но рекомендуют жарить врачи на топленом масле. Героиня программы жарит исключительно на растительном масле. Она часто привозит масло из Греции и видит, как там готовят.
Жарит женщина чаще на оливковом масле. Она не хочет использовать жиры животного происхождения. Сливочное масло больше дымится, чем топленое. Там есть молочная сыворотка, молочный сахар, вода. При нагревании оно становится канцерогеном.
А топленое масло не будет себя проявлять? Такое масло очищено от 
посторонних фракций. Там чистый молочный жир. Лучше жарить именно на топленом масле, а не на сливочном. Люди любят жарить на растительном масле.
Но в растительном масле образуется больше канцерогенов, чем при жарке на топленом масле. Жарить надо на рафинированном масле. Нерафинированным маслом лучше заправлять салаты. Нерафинированное подсолнечное масло полезней оливкового и выигрывает по многим показателям.
Химический состав подсолнечного масла выигрывает по многим критериям. Жарить полезно на топленом масле, но как его выбрать. Надо читать надписи. Должно быть написано: топленое масло. Не берите топленые смеси. Растительные масла часто делают твердыми, их насыщают водородом.
Надо брать масло животного происхождения. Не стоит брать растительные транс-жиры. В составе топленого масла должно быть только сливочное масло. В топленом масле не меньше холестерина, чем в сливочном, а даже больше. В топленом масле остаются витамины из сливочного масла.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 1412 от 21 января 2016
Информация оказалась для вас полезной и интересной? Поделитесь ссылкой на сайт http://osglavnom.ru с друзьями на своем блоге, сайте или форуме где общаетесь.Спасибо.
(1 голосов: 5,00 из 5)
Загрузка...