Яблочная пастила
Сегодня мы поговорим о блюде из яблок, так как приближается Яблочный спас. Готовить мы будем низкокалорийный десерт из яблок – пастилу, которая не только вкусна, но и полезна. Мы заем, что яблоки полезны, мы едим их в свежем виде, печеном, но наша пастила понравится всем.
Для нашей пастилы понадобится: 1,5 кг печеных яблок сорта Антоновка, 2 яичных белка, 1 стакан сахарного песка и 3 столовые ложки сахарной пудры. Яблоки мы запекаем, а потом измельчаем их при помощи блендера.
У нас получилось пюре из яблок, потом мы берем и добавляем 
полстакана сахара, взбиваем сахар с яблоками до тех пор, пока масса не станет светлее и не увеличится в объеме. В отдельной миске мы смешиваем белки и оставшиеся полстакана сахара, взбиваем их при помощи блендера или миксера.
Потом мы смешиваем яблочное пюре и взбитые белки, взбиваем все вместе до образования воздушной массы. У нас получается воздушное суфле, объем которого будет увеличиваться все больше.
Мы отделяем от массы несколько столовых ложен смеси, это количество необходимо будет нам для промазывания пастилы и склеивания слоев. Противень мы покрываем пергаментной бумагой и выкладываем смесь, слой должен быть равен 3 см, потом мы присыпаем пастилу сахарной пудрой, она будет создавать карамельную корку.
Отправляем мы противень в духовку и выпекаем пастилу на небольшом огне в течение 4-5 часов. Дверца духовки должна быть приоткрыта. Потом пласт мы делим на 2 части, намазываем пласт пюре, которое находилось все время в холодильнике.
Накрываем сверху вторым пластом и помещаем снова в духовку, чтобы слои склеились. Выпекаем 1-2 часа. Сверху можно посыпать сахарной пудрой, когда пастила готова. Яблочную пастилу можно есть худеющим, в ней 85 ккал на 100 г.
Яблочную пастилу не стоит хранить в холодильнике. Печеные яблоки гораздо полезней свежих. Яблоки улучшают работу сердца, но они не восполняют дефицит железа, как считают многие. Дефицит железа можно восполнить, употребляя красное мясо и печень.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 822 от 12 августа 2013
Информация оказалась для вас полезной и интересной? Поделитесь ссылкой на сайт http://osglavnom.ru с друзьями на своем блоге, сайте или форуме где общаетесь.Спасибо.
(Нет голосов)
Загрузка...