Куриные окорочка
Куриные окорочка. Какие части курицы более диетичны и как ее готовить? Из чего состоит курица? Курица должна быть розовой, после разделки курицы нужно тщательно вымыть все инструменты. У курицы есть задняя и передняя часть. Разделываем курицу на 2 части, удаляем шею. Отрезаем крылья по суставам, но там есть филейная часть. Отрезав крылья, с ними можно сделать все что угодно. Куриная грудка – уникальный продукт. В ней много белка. Есть малое филе – это очень диетичный продукт. Под кожей у курицы много жира, поэтому кожицу лучше удалять. Нож должен быть острым. Окорочок – это ножка курицы. Курице ставят антибиотики, чтобы она не болела. Курица растет довольно быстро. Поэтому антибиотики применяют иногда. Есть четкие требования. Все находится под контролем. Гормоны. Это неправда, так как они очень дорогие. Гормонами курицу не накачивают.
Правда ли, что кур промывают в хлорированной воде? Чтобы снизить риск заражения, добавляют перекись водорода в малых количествах. Правда ли, что окорочка накачивают водой? Многие производители кулинарной продукции добавляют воду, чтобы курица была сочной. Если добавляется просто вода, то это нормально. Если это делает птицефабрика, то это безопасно. Есть подпольные фабрики, которые накачивают кур и продают их. Как различить? Внешне нереально определить. На упаковке должно быть написано ГОСТ. Если нет ГОСТА, значит, эту курицу лучше не покупать.
Из-за того, что курица много ходит, в ее мясе накапливаются вредные вещества? Да. Жир откладывается в области ног, поэтому там больше токсинов. С диетической целью жир удаляют.
Мясо окорочков менее полезно, чем мясо грудки? Нет. Они одинаковы, в ногах содержится больше железа, так как там есть мышцы.
Отечественная курятина отличается по составу от импортной? Да. Наши куры отличаются по составу. Все влияет на их состав. Наши куры полезнее, так как в них меньше жира и холестерина.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 141 от 5 ноября 2010
Информация оказалась для вас полезной и интересной? Поделитесь ссылкой на сайт http://osglavnom.ru с друзьями на своем блоге, сайте или форуме где общаетесь.Спасибо.
(Нет голосов)
Загрузка...