Мясо краба натуральное
Крабовый салат очень любят в России готовить на праздники. Этот салат стал атрибутом новогоднего стола. В крабовом салате меньше калорий, чем оливье. Крабовый салат никогда не обходится без крабовых палочек или мяса краба. На программе приготовили оба салат.
А потом два салата дали продегустировать зрителям. Не все разобрались, какой салат, с чем сделан. На программу пришла актриса Юлия Куварзина. Стоимость крабовых палочек и краба различается. Камчатский краб стоит дорого.
Это крупное ракообразное. Краб – хищник. Он ест моллюсков, ежей и других обитателей. Используются у камчатского краба в еду все части тела. 
Ценностью обладают первые два фаланги ног краба. А крабовые палочки делают из рыбы сурими. В крабовых палочках меньше холестерина, чем в самих крабах, так как делают палочки из белой рыбы. В этом плане один даже полезней.
Некоторые люди не едят палочки, они считают, что изготавливаются из плохих сортов рыбы. Надо понимать, что мяса краба нет в палочках. Мясо краба считается деликатесным, оно дорогое. На замену ему придумали дешевый фарш. Это разные сорта океанической белой рыбы, называется фарш сурими. Что же еще встречается в крабовых палочках?
Делаются крабовые палочки из фарша с добавлением яиц и загустителей. Формируется тесто, которое пропускается через машину для раскатывания, потом блин запекается, сворачивается, прессуется и красится.
Проведите дома тест, попробуйте развернуть палочку. Если лист однородный, хорошо пропечен, не ломается, то палочки качественные. Если палочки ломаются, то фарша рыбы в них мало.
Качество крабовых палочек зависит от цены. Если рыбного фарша больше, то и палочки будут дороже. По содержанию фарша палочки могут сильно отличаться. Добавляют в палочки крахмал и растительные жиры. Крабовые палочки нельзя замораживать, влага разорвет их структуру, потеряется много полезных веществ из палочек.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 1645 от 27 декабря 2016
Информация оказалась для вас полезной и интересной? Поделитесь ссылкой на сайт http://osglavnom.ru с друзьями на своем блоге, сайте или форуме где общаетесь.Спасибо.
(1 голосов: 5,00 из 5)
Загрузка...