Из чего делают крабовые палочки
Крабовые палочки в нашей стране любят, из них часто делают салаты. Многие люди уверены, что крабовые палочки, это практически деликатес, но деликатесом крабовые палочки не являются. Из чего же делают крабовые палочки?
К крабам крабовые палочки отношения не имеют. Стоит ли вообще покупать крабовые палочки? Сегодня на программе ответят на вопросы о крабовых палочках. Некоторые люди не едят палочки, они считают, что изготавливаются из плохих сортов рыбы.
Мяса краба нет в палочках. Мясо краба считается деликатесным, 
оно дорогое. На замену ему придумали дешевый фарш. Это разные сорта океанической белой рыбы, называется фарш сурими. Что же еще встречается в крабовых палочках?
Правда ли, что крабовые палочки делаются из теста? Это не миф. Делаются крабовые палочки из фарша с добавлением яиц и загустителей. Формируется тесто, которое пропускается через машину для раскатывания, потом блин запекается, сворачивается, прессуется и красится.
Как же это отражается на качестве крабовых палочек? Проведите дома тест, попробуйте развернуть палочку. Если лист однородный, хорошо пропечен, не ломается, то палочки качественные. Если палочки ломаются, то фарша рыбы в них мало.
Правда ли, что от цены палочек зависит их качество? Качество крабовых палочек зависит от цены. Если рыбного фарша больше, то и палочки будут дороже. По содержанию фарша палочки могут сильно отличаться. Добавляют в палочки крахмал и растительные жиры.
Чем больше влаги содержат палочки, тем они менее качественные. Поместите крабовую палочку на сковороду. Если она осталась белой и плотной, то качество хорошее. Если палочки стали полупрозрачными и мягкими, то фарша в них мало. Крабовые палочки нельзя замораживать, влага разорвет их структуру, потеряется много полезных веществ из палочек.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 963 от 20 марта 2014
Информация оказалась для вас полезной и интересной? Поделитесь ссылкой на сайт http://osglavnom.ru с друзьями на своем блоге, сайте или форуме где общаетесь.Спасибо.
(1 голосов: 4,00 из 5)
Загрузка...