Разница между сухарями и чёрствым хлебом.
декабря 2, 2010 | Комментариев нет
Многие думают,что черствый хлеб и сухари-это одно и тоже,однако,присутствуя при проведении опыта А. Будницкой, доктор Агапов провел сравнительный анализ пищевой ценности черствого хлеба и сухарей с научной точки зрения, с помощью лаборанта Д. Белоусовой и сделал следующее заключение:
Благодаря термической обработке происходит даже частичное разрушение частичек крахмала,из-за этого сухари значительно легче перевариваются,чем хлеб.
Е.С.Чедия, врач-диетолог, добавляет,что в сухарях такой же химический состав,что и в хлебе,но изменяется физическое состояние некоторых элементов,белка,его структуры.Поэтому, Еще »
Tags: белки, В чем различие между сухарями и чёрствым хлебом?, жиры, пищевая ценность сухарей, чем полезны сухари