Польза замороженных фруктов и овощей
Сегодня поговорят о замороженных овощах и фруктах. Сезон свежих фруктов проходит. Но есть ли польза в замороженных фруктах и овощах, как их правильно замораживать и размораживать. Пришла на программу певица Екатерина Семенова.
Екатерина любит замороженные фрукты и овощи. Лето закончилось, а за лето Катя заморозила многие овощи, фрукты, зелень. Есть правила заморозки, чтобы сохранить витамины. Принято считать, что в замороженных овощах и ягодах сохраняются все вещества.
На программе все решили проверить в лаборатории. Взяли морковь свежую и замороженную. Проверили наличие витамина А. Разница оказалась 
небольшая. Замороженные продукты шоковой заморозкой сохраняют больше витаминов, чем фрукты и овощи, которые просто хранятся в холодильнике или погребе.
Витамина С сохраняется при заморозке много. Это около 87-90% витамина С сохраняется. При тепловой обработке теряется больше витаминов. Витамины группы В тоже прекрасно сохраняются. Эти витамины не так теряются при заморозке и при тепловой обработке.
Витаминов группы В много в стручковой фасоли, брокколи, горохе. Много в зелени этого витамина. Витамин А полностью сохраняется, его много в моркови, тыкве, всех оранжевых и красных овощах. Можно зелень нарезать и замораживать.
В промышленных условиях плоды моют, потом подвергают шоковой заморозке, именно так сохраняют все овощи свои полезные свойства. Для домашних условий достаточно и обычной морозилки. Но надо сразу замораживать овощи, которые вы купили. Нельзя повторно замораживать овощи и фрукты.
Морковь, свекла, картофель, редька не нуждаются в заморозке вообще. Часто продают ягоды и все остальное в магазинах в замороженном виде на развес. Такие продукты покупать можно, но из них надо только что-то готовить, есть просто так их опасно.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 1604 от 27 октября 2016
Информация оказалась для вас полезной и интересной? Поделитесь ссылкой на сайт http://osglavnom.ru с друзьями на своем блоге, сайте или форуме где общаетесь.Спасибо.
(Нет голосов)
Загрузка...