Как правильно готовить говяжью печень
Поговорим мы сегодня о говяжьей печени. Некоторые любят есть говяжью печень слегка сырой, они обжаривают немного печень с двух сторон, а внутри она остается сырой, люди утверждают, что это вкусно. А есть люди, которые говорят, что печень с кровью вредна.
В нашей студии семейная пара, муж любит печень с кровью, ему кажется, что так печень нежнее. А жена утверждает, что в недожаренной печени сохраняются паразиты. Мы разрешим сегодня этот конфликт. Наш лаборант приготовила печень тремя способами: одну порцию она пожарила, другую потушила, а третью сделала полусырой.
Сейчас мы узнаем результаты анализов всех трех видов печени. В 
полусырой печени 593 мг холина, в тушеной немного меньше, а в жаренной его совсем мало. Холин является важным веществом для нашего организма.
Та же история повторилась с витамином В12, в полусырой печени его больше, чем в печени, приготовленной до готовности. Железа в полусырой печени также больше. На первый взгляд полусырая печень побеждает, так как она содержит большее количество полезных веществ.
Откроем вам секрет, мы использовали для приготовления всеми тремя способами печень свиньи, зараженной печеночной двуусткой. Паразит этот очень опасен для человека, он вызывает серьезное заболевание печени. Паразиты сохранились в полусырой печени, а в тушеной и жареной их нет.
Помните о том, что полусырая печень опасна, несмотря на то, что она содержит много питательных и полезных веществ. Печень лучше тушить, так как она не будет столь жесткой, как жареная.
Помните, что свежая говяжья печень должна иметь сладковатый запах. Говяжья печень улучшает состояние волос, так как она содержит много витаминов группы В. Полезна говяжья печень при анемии. Помогает печень при легкой анемии, в тяжелых случаях нужны лекарства. Печень полезно есть женщинам в критические дни, чтобы восполнить кровопотерю.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 707 от 21 февраля 2013
Информация оказалась для вас полезной и интересной? Поделитесь ссылкой на сайт http://osglavnom.ru с друзьями на своем блоге, сайте или форуме где общаетесь.Спасибо.
(1 голосов: 5,00 из 5)
Загрузка...