Передача О самом главном смотреть онлайн канал Россия

Квашеная капуста

Сегодня мы будем говорить о квашеной капусте. Многие ее квасят, а кто-то покупает ее в магазине или на рынке. Можно ли доверять покупной капусте? Как ее готовят? Мы решили купить капусту на рынке и исследовать ее. Норма потребления квашеной капусты – 200 гр в день. Оказалось, что в капусте много уксуса. Его добавляют, чтобы капуста быстрее квасилась. Витамина С из такой капусты усваивалось меньше. Нужно покупать у проверенных продавцов либо квасить самому.

Как правильно квасить капусту? Для засолки лучше брать большие качаны. В них больше витаминов, больше материала. Лучше всего квасить в кадушке. Самое главное, капусту не пересолить. Капусту в оцинкованом ведре нельзя покупать. Потом ставим гнет, заносим в тепло. Квасится 3 дня. Капусту нужно ворошить, снимать пену. Нужно выпустить горечь из нее. Потом раскладываем в банки.

Квашеная капуста рубленая содержит меньше витамина С, чем целая? Да. Он разрушается из-за окисления с соприкосновением с металлом.

Квашеная капуста замедляет развитие ожирения? Нет. Это миф, так как для этого нужно есть только капусту.

Квашеную капусту лучше промывать? Нет. В ней ничего не останется.

Квашеная капуста улучшает свертываемость крови? Да. В капусте есть витамин К, который нужен для свертываемости крови.

Квашеная капуста вредна при дисбактериозе? Нет. В ней есть молочная кислота, которая тормозит развитие бактерий. Но квашеная капуста может вызвать вздутие живота.

Квашеная капуста богата клетчаткой, витаминами. В нее входят витамины группы В, К, Е. в квашеной капусте есть холин, который нормализует обменные жировые процессы в организме. В ней есть много селена, который снимает усталость, помогает при онкологии, улучшает иммунитет.

Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 113 от 28 сентября 2010

(Нет голосов)

Загрузка...