Безвредные бульонные кубики
Все люди уже знают о вреде бульонных кубиков, но продолжают их добавлять во все блюда. Это вкусно и удобно. Оказывается, безвредные кубики существуют, а придумали их индейцы из Северной Америки. Эти кубики делают блюдо вкусным, они полезны. Мы расскажем вам, как готовить безвредные кубики для бульона.
Рецепт достаточно прост, для этого нам понадобится мясной фарш (говядина или свинина), наполнитель в виде ягод или орехов, можно добавить то и другое, а также нужно добавить животный жир.
Сначала мы добавляем мясной порошок 5-6 столовых ложек. А делается мясной порошок так: берется фарш, обжаривается, а потом высушивается в духовке при температуре 60 градусов. Потом фарш 
размалывается на кофемолке.
Потом добавляется соль, это зависит от ваших предпочтений. Затем к мясному порошку добавляется несколько пригоршней ягод. Их должно быть наполовину меньше, чем мясного порошка. Перемалывается все снова, чтобы ягоды не слиплись. Сюда можно добавлять что угодно, это могут быть специи по вашему вкусу.
Если вы добавили 5 столовых ложек мясного порошка, то нужно добавить 5 столовых ложек животного жира. Снова все смешивается в блендере. Масса должна быть однородной и густой.
Смесь помещается в фольгу, а потом сворачивается и выкладывается на противень, запекается при невысокой температуре, можно также скатать из нее небольшие шарики, поместить на пергаментную бумагу и заморозить. Блюдо это называется пеммикан. Кусочки смеси помещаются в кипящую воду при приготовлении супа.
В магазинных бульонных кубиках мяса почти нет, основным их ингредиентом является соль, а также кости, сухожилия, хрящи и кожа. Детям магазинные бульонные кубики противопоказаны. Магазинные кубики содержат много соли и специи, соль задерживает жидкость в организме, а специи вызывают аппетит. В бульонных кубиках из магазина не содержатся витамины.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь О самом главном выпуск 698 от 8 февраля 2013
Информация оказалась для вас полезной и интересной? Поделитесь ссылкой на сайт http://osglavnom.ru с друзьями на своем блоге, сайте или форуме где общаетесь.Спасибо.
(Нет голосов)
Загрузка...