Почему селёдка улучшает память?
Раньше селёдка считалась несъедобной рыбой из-за того, что она очень горчила и пахла при приготовлении. И только когда голландский рыбак Уильям Якоб Бейкельс придумал у этой рыбы удалять жабры, которые давали основную горечь, и засаливать, селёдку полюбили. После этого селёдка стала одним из самых популярных продуктов в Голландии.
Интересен тот факт, что чем селёдка жирнее, тем она полезнее. Дело в том, что селёдка содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые очень полезны для организма.Селёдка является более полезным продуктом, чем рыбий жир, так как селёдка содержит большое количество усвояемого белка, которого нет в рыбьем жире. Селёдка укрепляет память, так как селёдка содержит кислоты из класса полиненасыщенных жирных кислот, которые действительно улучшают память.
Запомните! Селёдка вредна при болезни почек, так как содержит достаточно большое количество соли. Селёдка полезна при гастрите, если он 
сопровождается пониженной кислотностью, так как данная рыба стимулирует выработку желудочного сока.
Сельдь – отличный источник высококачественного белка, который необходим для восстановления и роста тканей. Она богата витаминами B12 и D, минералами и жирными кислотами Омега 3, учавствующими во множестве метаболических процессах. Содержащийся в сельди селен – мощный антиоксидант. Мясо сельди снижает количество продуктов окисления в плазме крови. Жирные кислоты Омега 3 оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, полезны при некоторых заболеваниях кожи, например, псориазе. Селёдочный жир способствует уменьшению жировых клеток, что снижает риск развития диабета второго типа. Также, сельдь способствует росту содержания в организме липопротеинов высокой плотности, это так называемый хороший холестерин. Поскольку кости у селёдки тонкие, то их достаточно обработать только уксусом или лимонной кислотой.
Единственный консервант, который содержится в селёдке – это соль, и именно её избыточное количество и является опасным для организма.
Существует три способа вымачивания селёдки, чтобы она не была такой солёной: вымачивать в воде, в молоке и в чае. Стоит отметить, что селёдка, вымоченная в чае, сохраняет свою плотность, и в чае соль уходит быстрее всего. То есть достаточно 4-6 часов вымачивания, чтобы селёдка потеряла значительную часть содержащиеся в ней соли. В молоке и в воде – от 6 до 12 часов вымачивания, в зависимости от того, какой солёности вы хотите получить продукт.
Напоминаем, что конспект является лишь краткой выжимкой информации по данной теме из конкретной передачи, полный выпуск видео можно посмотреть здесь «О самом главном выпуск 57 – 12 июля 2010»
Информация оказалась для вас полезной и интересной? Поделитесь ссылкой на сайт http://osglavnom.ru с друзьями на своем блоге, сайте или форуме где общаетесь.Спасибо.
(Нет голосов)
Загрузка...